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本文转自:西安日报
4月16日,据《济南时报》报道,济南高新区一家甘肃麻辣烫宣布关门。老板花两万元学艺,投入二三十万元开店,仅开业18天便关门的经历,引来网友热议,在微博上该话题登上了热搜榜第一。
火出圈的淄博烧烤、“北串南下”制霸全国的东北烧烤、馋哭人的天水麻辣烫……近年来,区域性美食接连出圈,各种“种草视频”、美味分享让不少人专程前往,只为感受地道滋味。全网热议的热度加持,顾客大排长龙、店家嫌人多把顾客“拒之门外”等好生意,也让不少人嗅到了商机,想要“蹭热点”开店大展拳脚。尤其是看到互联网上“辞职后开店月入过万”“卖小吃日入过千”等“开店神话”后,不少人更是产生“我上我也行”的错觉,头脑一热就追热点投资开店,想要借此“发家致富”,但现实却往往不尽人意。
为什么同样是追热点开店,有的接住了“泼天富贵”,有的则草草收场?一来,各种消费热点都有发展周期,当处于上升期时,不同店家都能享受到外溢的客源,但当热度褪去,靠口碑、质量、实力说话的日常经营状态也终究回到“二八定律”的轨道。二来,虽然商业模式可复制、手艺配方能学习,但哪怕口味、装修、服务都类似,一家店能否吸引回头客、能否借着流量让生意火起来却并没有定数。除却这些普适性的经营规律,最为核心的,还是经营者本身。实际上,“一腔热血”固然重要,但开店绝非易事,对于一些追热点开店的人来说,诸如房租、水电、人工、原料采购、消费者反馈、线下线上活动等经营琐事,本该是开店前需要认真考虑,并做足心理预期的基本功,但往往要么毫无心理准备,要么缺乏应对的能力,最终难免草草收尾。
追热点开店本无可厚非,抓住好的契机,确实能事半功倍。但从来没有什么一夜暴富的“开店神话”,更没有什么热点能够保证开店即能盈利。“开店有风险,投资需谨慎”,追热点开店前,不妨先体验一番,多一些冷思考。 (何奇)
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快照生成时间:2024-04-18 05:45:04
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