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说说古代的食制
本文转自：漯河日报
就古代食制而言，战国时期我国还不是一日三餐，那时一天只吃两餐，称为朝食和唛（bū）食。朝食是第一餐，时间大致在日出以后、上午九点以前。这段时间古人称为食时。《左传·成公二年》齐晋鞌之战写齐侯狂言“余姑剪灭此而朝食”就是一个例子。齐侯轻敌，以为九点之前就可以打败晋军再朝食。唛食是第二餐，时间是太阳在西南角的时候，也叫唛时。《说文》释“唛”为“申时食也”，大致在下午四点左右。《墨子·号令》也有“唛时皆于署，不得外食”的例子。意思是说在城市保卫战中，早饭、晚饭都在官署中吃，不得到外面吃。
朝食和唛食又叫饔和飧（sūn），因为一天只有饔和飧两餐，所以“饔飧”两字有时就连用，泛指饭食。如《孟子·滕文公上》的“贤者与民并耕而食，饔飧而治”，赵岐注“饔飧而治”为“自具其食，兼治民事耳”，意思是说管理者在治理民事时还要自己做饭吃。“饔飧”在这里活用为动词，自己烧饭吃的意思。
据甲骨文的有关记载，殷商时期也是一日两餐，第一餐俗称“大食日”，又称“食日”；第二餐俗称“小食”。一直到先秦，古代的基本食制就是一日两餐。
两餐向三餐过渡的时期是西汉和东汉。据云梦秦简《传食律》和《仓律》记载，秦时一般官吏和平民还都是一日两餐。西汉初一般百姓依然如此，如晁错《论贵粟疏》“人情一日不再食则饥”所说的“再食（两餐）”。但据《汉书·淮南厉王传》说刘长被废后，有司奏请给他的待遇有“皆日三食”一条，说明诸侯王的饮食待遇已是三餐了。若按《白虎通·礼乐》所说，皇帝的宫廷饮食更是多至四餐，为平旦食、昼食、唛食和暮食。只是民间的饮食习俗依然还是一日两餐。虽说已有在朝食前吃些称为“寒具”的小点心的，但还不能称为一餐，或许可以看作是向三餐的一种过渡。到东汉时就最后形成了三餐制。郑玄注《论语·乡党》“不时不食”的“不时”就是注为“非朝、夕、日中时”的。说明东汉已经以朝、日中、夕为吃饭的时候，和现在基本一样了。
据《咬文嚼字》
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