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【天眼问医】皮蛋不能生吃？医生：只要不是“坏蛋”都可以吃
类别：健康 发布时间：2025-08-06 17:55:00 来源：当代先锋网
近日，#皮蛋不能生吃#的微博词条引发网友广泛讨论，“第一次听说皮蛋不能生吃”“皮蛋不就是生吃凉拌吃吗？”
贵州医科大学附属医院消化内科医生潘晨表示，皮蛋只要选购正规品牌，注意保存方式，生吃熟吃都可以。腌制皮蛋时腌制环境的pH值会上升，再加上时间长，能有效杀灭细菌。除非皮蛋原料有问题或制作工艺不得当，细菌才可能找上门。
医生提醒，如果发现皮蛋外壳破损、内容物异常，不建议再食用。
贵州日报天眼新闻记者
文字 龙飘
出镜 冷赛楠
拍摄 周麟宇
剪辑 余宛璐
编辑 郑康宁
二审 刘娟
三审 刘丹
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快照生成时间：2025-08-07 05:45:02
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