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夏天蒸包子，这个馅是首选，时令蔬菜，比韭菜白菜都好吃
夏天蔬菜种类多，爱吃面食的朋友们可有福了！可以试着用不同的蔬菜调馅料，包饺子、蒸包子、烙饼，每天都能有新花样，保证一周都不会吃腻！
这次我用长豆角和粉条包了酱肉包，营养满满，味道超香，现在吃最合适了。比吃韭菜、白菜还更合适这个季节呢！
豆角酱肉粉条包，美味又诱人！
【食材】面粉、酵母、豆角、粉条、猪肉、胡萝卜、葱、姜、盐、五香粉、黄豆酱、老抽、生抽
【具体做法】
500克面粉，加5克酵母和260克温水，搅拌成絮状。多揉几下，让面团更光滑，然后密封起来，等它发酵到两倍大。
豆角放开水里，用中大火煮到差不多七八成熟，然后捞出来。
3，捞出来用凉水冲凉，沥干水分，然后切碎。再拿一根胡萝卜，削皮后也给它切碎。
粉条碎放热水里泡十分钟，等它变软。
5，把锅烧热后，加点儿油，再放进肥肉丁，小火慢慢翻炒，让肥肉里的油都出来。
6，然后加入瘦肉丁，大火快速翻炒，直到它变色为止。
7，加入切好的葱姜末，再撒点五香粉，倒入老抽生抽和黄豆酱，中火翻炒，让酱香味儿慢慢飘出来。
然后，咱们把切好的胡萝卜和泡得软软的粉条都倒进去，开大火，快快地翻炒个一分钟，这样它们就能更入味啦！
9，最后咱们把切好的豆角丢进去，撒点味精增加点鲜味，大火快速翻炒几下，炒匀了就关火。放一边稍微晾凉一下，备用就行。
面团发至两倍大，扒开一看，里头满是密密麻麻的蜂窝小孔，这就说明发得正好啦！
11，把面团放到揉面垫上好好揉几下，直到表面光滑，接着平均分成14份就好啦。
把面团擀成皮儿，中间厚边缘薄，然后放上馅料，包成包子形状。
捏好的包子放蒸屉上，再扣上锅盖，等它二次醒发到体积大了不少，包子皮变得轻盈就可以蒸了。直接用凉水开始蒸，水开了之后算时间蒸13分钟，然后关火再焖2分钟就行。
蒸的豆角包子真是香啊，肉香和酱香混在一起，整个厨房都弥漫着香味，吃起来既入味又美味。
饭饭小提醒
黄豆酱、生抽、老抽都是咸的，所以炒馅儿时先别急着加盐。等馅儿炒好了，尝一尝味道，要是咸淡正好，那就不用再加盐了。这样炒出来的馅儿味道更鲜美，不会过咸。
这个馅料其实已经挺熟了，所以蒸的时候不需要太久。
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快照生成时间：2024-06-18 09:45:12
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