【地评线】东湖评论：搭乘数字化的列车，尝尝AI的“味道”

近期，一则“万物皆可AI的时代，早餐怎么吃出科技范儿？”新闻引发关注。上海市积极推动“AI＋餐饮”模式，利用数字技术和机器人烹饪、结账，实现了全程数字化管理和无人烹饪，让智慧经济丰富着餐饮的外延，实现了效率提升、服务高效。让“AI＋餐饮”走入“寻常百姓家”，是提升社区治理能力、打造便捷服务的应有之义，更需各级政府统筹考虑、把握重点，让群众享受省心、安心、顺心的智能服务。

“科学布局+全程服务”，高效快捷让百姓“省心”。数字技术的广泛应用，让群众生产生活越来越便捷，“AI+餐饮”的模式的高效性和标准化，无疑成为解决百姓匆忙生活节奏与日常用餐需求矛盾的重要抓手。最大限度发挥数字化、智能化优势，更需树立源头理念，将数字技术融入餐饮的全流程服务。要全市范围科学布局，用好门店、流动餐车、流动柜等各类服务资源，结合人员流动量科学设置、动态调整，并将各资源呈现在手机小程序上，消费者可实现对AI餐厅“一机在手、尽收眼底”。同时，要通过手机客户端，提供在线预约、在线显示排队人数、需等待时间等服务，让消费者能够更好把握服务点位、取餐时间，在忙碌的工作中，吃上一口省心的“AI餐”。

“专责管理＋全面检查”，严格规范让群众“安心”。数字技术和机器人的广泛应用，提升了工作的标准化程度，如何应对运营人数减少乃至无人运营的带来的食品安全隐患，则是让群众安心的关键重点。要细化出台AI餐厅运营规范，明确各运行点位责任人、联系电话，负责运营整体工作，运营过程中至少有一名工作人员专项管理服务，保证人工智能和人力盯防相结合，杜绝各类应急问题发生。同时，严格AI餐厅食材监管，在参照人工餐饮服务机构食品安全管理条例的基础上，推出更加符合数字餐饮发展的管理规定，市场监管部门分定期不定期组织对各AI餐饮点位的监督检查，定期公开检查状况，对不符合食品安全要求的餐饮点位进行严肃处理，让群众能够吃一口安心的“AI餐”。

“定向安置＋托底服务”，系统安排让职工“顺心”。智能化发展在大量利用机器人提升效率的同时，不可避免减少了餐饮岗位的用工需求，社区食堂、流动餐车等面临雇佣职工分流问题。一方面，积极鼓励有菜品烹饪技能的职工就业创业，通过对接餐饮企业、提供创业资金贷款扶持等，让职工找到“用武之处”，继续发挥专业优势，为地方餐饮业发展和满足群众多样化饮食需求做贡献。另一方面，对有一定管理能力的职工，积极引导其参与AI餐饮各点位供货、配餐、协调等管理服务工作，通过提供数字化技术、机器人操作等方面的培训，使其尽快熟悉AI餐饮运行，投身新模式运转之中。同时，要积极对职工开展思想引导，确保其情绪稳定，顺利度过职业转换期。

AI应用于社会生活已经成为常态。我们要借鉴“AI＋餐饮”的模式，将智能化、数字化技术应用于基层社会治理的各方面，让更多群众享受到技术发展带来的生活便利，实现社会治理水平和治理能力的全面提升。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：李雷兵（武汉经开区）

责编：王舒娴

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