大年初一食客盈门，湖南网红小吃店扎根武汉

本文转自：长江日报

赶上大年，第七届汉口里庙会在武汉园博园东门外格外热闹，市民纷纷前来观看民俗表演、品尝传统美食、逛非遗手工艺品，古色古香的商业街上升腾起浓浓的烟火气。

第七届汉口里庙会有不少传统民俗表演。 记者万凌 摄

昨天中午，记者看到一家名为“黑色经典·长沙臭豆腐”的门店前排起长队，20岁的祈嘉豪站在油锅前熟练地拌料、打包、收款。街对面的“鱼湘情”酸菜鱼米饭馆同样食客盈门，44岁的祈金龙忙着搭配食材，都没空跟对面的儿子祈嘉豪交流。旁边的豆花工坊里，祈金龙的小女儿也上阵帮忙。三年来，来自湖南的这家人已经习惯了在汉口里过春节。

“黑色经典”主打长沙臭豆腐和湖南米粉，一个小时内，8张桌子换了好几拨食客。市民高女士第一次带着黄石的亲戚来逛汉口里，就被这家店的人气吸引进来。老板娘于红军趁着招呼客人的间隙，向记者讲述了他们来汉创业的经历。

20多年前，祈金龙从老家岳阳来汉学厨艺，升至酒店行政总厨。成家生子后，夫妻俩在汉口老里分开了一家湘菜馆，起早贪黑供两个孩子上学。

汉口里商业街人流如织。 记者万凌 摄

2018年，老里分面临拆迁，祈金龙四处打听合适的店面，考察了汉口里的人流量和交通配套后，他决定离开老城区，租了一辆花车，背靠园博园景区卖湖南特色小吃。

2021年春节前，祈金龙在汉口里租下了自己的第一间店铺，加盟经营长沙知名臭豆腐品牌连锁店。从豆腐的尺寸、软硬程度、表皮色泽到辣椒酱的辣度，祈金龙说“都有讲究”。有网友评价这家店：“食材新鲜、口味纯正。”在妻子看来，丈夫像烹饪大菜一样炸臭豆腐，凭着专业精神做出了家乡美食的精髓。

2022年上半年，祈金龙一口气又在汉口里租了2个店铺，还雇了5名员工。节假日期间，汉口里客流很大，他们的营业额也步步攀升。去年底客流锐减，3个店铺一度入不敷出。有员工劝祈金龙暂时歇业，减少成本支出，他却说：“只要不偷工减料，坚持做原汁原味的东西，客人总会来的。眼下亏钱也要把招牌撑起来。相信武汉一定会好起来的。”而春节期间的客流也让他对未来充满信心。

据汉口里商业街相关负责人介绍，汉口里商业街打造以老汉口风情为特色的文旅商业融合模式，成为武汉市民春节打卡的网红景点，去年还荣膺“湖北省旅游休闲街区”称号，年接待游客量超过100万人次。目前，汉口里共有43家商户，其中餐饮食品类以湖北本地老字号品牌为主，外地商户约10家。去年，按照国家相关政策规定，汉口里商业街减免租金约500万元，帮助商户渡过难关。

（长江日报记者万凌 通讯员徐志刚）

【编辑：丁翾】

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