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这5种经典“伏菜”别错过,开胃排毒,远离三高

类别:健康 发布时间:2024-06-24 12:49:00 来源:康之道

老话说“冬练三九、夏练三伏”,三九天和三伏天作为一年当中最冷、最热的日子,在以前这人们通常会选择在这两个时节锻炼身体、磨炼意志,但是,对于现在的很多人来讲,这两个时节已经变成了最难熬的日子了,冬天还好可以多穿一层棉衣,但是三伏天可就没办法了,气候又湿又热,蚊虫还特别多的多,稍微一着急就特别容易上火,尤其是食欲特别差,不想吃东西!

这5种经典“伏菜”别错过,开胃排毒,远离三高

三伏天作为一年当中最热的一段时间,稍微动一动就会浑身出汗,因为出汗量大会造成我们身体的水分和营养价值流失,所以我们在饮食方面应该多摄入一些高营养的蔬菜,三伏天是盛产蔬菜的季节,这个时节的蔬菜不仅营养价值丰富,口感和味道也是相当不错的!这里就给大家分享一些适合三伏天吃的“伏菜”,这些蔬菜清爽开胃,非常适合三伏天食欲不佳的时候食用,一起来看看吧!

01

木耳菜

木耳菜原本生于南方地区,因为形状和口感酷似木耳而出名,现在在北方很多地方也开始广泛种植起来了木耳菜,每年到了三伏天,木耳菜开始进入了生长旺季,每次吃的时候就掐尖部最嫩的部分,无论是炒着吃还是煮汤都特别美味。木耳菜营养价值丰富,尤其是里边的钙和铁含量非常高,经常吃一些可以起到强身健体的作用,非常适合三伏天食用。

美味推荐【清炒木耳菜】

1、木耳菜摘去上边最鲜嫩的部分,木耳菜放在清水里反复清洗几遍,然后焯水20秒钟,然后捞出投凉。焯水的时候加入少许植物油,颜色更加翠绿,口感也更加滑嫩。

2、锅中倒入植物油,五成油温下入葱、蒜、干辣椒,爆炒出香味儿。

3、下入沥干水分的木耳菜,加入蚝油、食盐调味,大大火快速翻炒几下。

4、出锅前沿着锅边淋入少许的白醋,利用高温激发出白醋的香味儿,白醋可以起到增香解腻的作用。

02

丝瓜尖

大家都知道三伏天里的丝瓜是个宝儿,但是很少人知道三伏天里的丝瓜尖其实更美味!进入三伏天之后,丝瓜藤开始进入疯长模式,丝瓜藤的过度生长会影响丝瓜生长,所以我们不妨把这些鲜嫩的丝瓜尖做成美味,清脆爽口的丝瓜尖可以起到清热润肺解暑气的作用!

美味推荐【凉拌丝瓜尖】

1、丝瓜尖拿回来之后,我们只要丝瓜尖尖部最嫩的部分,下边掐起来发硬的茎部直接去掉不要。

2、丝瓜尖直接生吃会有一股苦涩味儿,所以我们把丝瓜尖焯水30秒,同样焯水的时候加入植物油,保持颜色翠绿。

3、丝瓜尖焯水之后投凉,然后放上蒜末、小米辣、白芝麻,浇上一勺热油激发出香味儿。

4、最后,再加入少许食盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋调味,搅拌均匀就可以开始享用了。

这5种经典“伏菜”别错过,开胃排毒,远离三高

03

空心菜

空心菜一直被称为夏季的“绿色精灵”,颜色翠绿的空心菜让人看着就食欲大开。空心菜作为夏季常见的绿色蔬菜,营养价值非常丰富,空心菜的钙含量是西红柿的12倍,经常吃空心菜对于我们的牙齿还非常有好处呢!

美味推荐【清炒空心菜】

1、空心菜有人喜欢吃叶子有人喜欢吃嫩茎,但是我感觉叶子和嫩茎一块吃才完美!空心菜因为有农药残留,所以空心菜清洗干净之后,我们最好加入一勺小苏打浸泡一下。

2、炒空心菜的时候,千万不要直接下锅炒,否则空心菜容易发黑。我们把空心菜放入开水里边烫10秒钟就可以了,然后捞出来迅速投凉。

3、锅中烧猪油,下入蒜末、干辣椒爆出香味,然后加入沥干水分的空心菜,加入蚝油快速翻炒几下。

4、最后出锅的时候加入适量的食盐,然后勾入水淀粉就可以装盘了!水淀粉的作用主要是锁住空心菜的水分和味道。

这5种经典“伏菜”别错过,开胃排毒,远离三高

04

红薯梗

在农村家家户户都有种植红薯的习惯,收获的红薯除了可以吃之外,红薯的嫩梗更是一宝!三伏天的红薯藤长得非常旺盛,随便摘一些并不会影响红薯的生长。红薯叶营养价值丰富,一直被誉为“蔬菜皇后”,三伏天的时候,搭配黑木耳炒着吃,美味极了!

美味推荐【红薯梗炒木耳】

1、三伏天的红薯梗特别的嫩,轻轻一掐就能掐出水来,我们首先要把红薯梗处理一下,这个有点费工夫,需要把红薯梗硬硬的外皮一点一点撕干净。

2、黑木耳提前用冷水泡发,然后放在锅里水煮一分钟,这样子吃起来口感更好。

3、锅中加入少许的植物油,下入葱、蒜干辣椒爆香,然后下入红薯梗、红椒丝和沥干水分的黑木耳,加入蚝油、食盐爆炒1分钟。

4、出锅前淋上白醋,撒上白芝麻,美味的红薯梗就可以开吃了,其它季节根本吃不到哦!

这5种经典“伏菜”别错过,开胃排毒,远离三高

05

苦菊

夏天要吃“苦”,尤其是三伏天更要吃“苦”,很多人不喜欢受不了苦瓜的苦味,这个时候大家可以选择苦味淡一些的苦菊作为替代品。苦菊的营养价值丰富而且全面,是一个非常天然的巨大营养元素库,苦菊的做法非常简单,直接生吃就好了!

这5种经典“伏菜”别错过,开胃排毒,远离三高

美味推荐【生拌苦菊】

1、苦菊去掉根部,然后用手撕成小片,苦菊清洗干净之后不要直接拌,我们把苦菊放在淡盐水里浸泡10分钟,这样子可以大大减少苦菊的“生味儿”,而且口感更加的清脆。

2、准备一个凉拌汁,碗中放入蒜末、小米辣、干辣椒、白芝麻,浇上一勺滚烫的菜籽油,激发出香味儿,然后加入白糖、食盐、生抽、陈醋搅拌均匀。

3、苦菊的最佳搭档莫过于油炸花生米了,炒花生米的时候,凉油下锅,小火慢慢的炒至红衣开裂,晾凉备用。

4、把花生米、苦菊放入小盆子里,倒入凉拌汁,用手抓拌均匀,美味的生拌苦菊就做好了!

三伏天正值一年当中最热的时候,湿热的天气会让我们的食欲大打折扣,这个时候可以多吃一些开胃解腻的当季蔬菜,这5种营养价值丰富的蔬菜就是非常不错的选择!我们的日常饮食应该随着节气的变化而不断的调整,应季而食才能身体强壮少生病!

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