银座集团新零售变革：挖掘爆款顺应消费升级

2023年11月21日，银座集团公布了新一轮改革方向与阶段性成效。

当下，中国零售业正处于新旧两个时代过渡阶段——追逐标品数量的时代逐渐过去，注重高品质的“爆款”将成为新的发展趋势。顺应这一趋势，提升商品力将成为银座集团未来新一轮改革的重点方向之一。

银座集团于1996年在济南开设第一家商场。经过近三十年的发展，该公司已成为山东最大的零售企业，目前拥有大型商场近170家、便民超市200余家、员工1.71万人。

银座集团董事长马云鹏有着数十年零售业从业经验。在他的回忆中，中国零售业在不同时代经历了数次产业剧变。最初，中国零售业是“产品时代”，生产出来的都是稀缺品、不愁卖。上世纪90年代后，中国向市场经济转轨，商品种类、数量激增，零售业进入到“渠道为王”的阶段。近十年来，电商崛起，网购、团购等新兴渠道盛行，开启了零售渠道多元化时代。如今，零售业正处于商品数量丰富、销售渠道繁多的新阶段。

近年来，宏观经济陷入低迷当中，加之受电商冲击，传统零售业总体呈现出日渐式微的态势。包括家乐福、沃尔玛在内的部分零售巨头面临亏损，甚至退出中国市场。2022年底，马云鹏赴任银座集团董事长。他开始思索未来中国零售业新的发展方向，银座集团的改革又将向何处去。

马云鹏发现，当前零售业发展面临诸多挑战，但在逆势中却潜藏着一股消费升级的力量，同时在高质量发展的新理念下高品质的消费品不断涌现。这让零售企业顺应趋势、追逐爆品成为可能。

从2023年初，银座集团开始了新一轮改革，其中商品力提升变革成为这轮改革的重点方向之一。在超市业态，今年累计引入新品1.6万支，重点推出预制菜和自有品牌，销售同比增长32%、172%；搭建银座高端食材供应体系，丰富年轻、网红、爆品等高品质新品。在自有品牌上，银座优选系列上架84支单品，涉及一次性用品、塑料制品、果汁、水等20个细类。

事实上，一款“爆品”或“大单品”往往在线上线下能够卖出数亿、甚至数十亿的销售额，收入和利润往往比若干标品更为可观。

为了推出“爆品”，银座集团开始试水海外直采，从“采全国”向“采全球”迈进。其中，赴泰国采购榴莲、山竹，有效开创“增城荔枝”等新营销模式。同时，新签约一级进口贸易商50家，新增供应链215家，在深化合作上，面向全国招商，签约合作龙头企业近200家，实现了“供应链”提质。

11月18日，银座集团成立以来首家高端精致生活超市——银座济南全运村店重装开业。这是银座集团新一轮改革的又一成果。

该店负责人表示，全运村周边有着济南较高的消费群体。此次银座全运村店升级，对购物环境、商品项目进行了全新布局——引进高端水产、进口冰鲜、畜禽等产品，精准采购核心产区全国地标、特色水果以及品质上乘的坚果等。进口商品高覆盖，部分品类进口商品的比例高达30%。

马云鹏认为，以前，大卖场比拼的是标品数量，追求的是让消费者一站式购齐。如今，消费者购买这些标品几乎都在网上下单，聚客能力骤降，零售卖场就应及时压缩标品数量，降低运营成本，同时转向聚客能力较高的食品生鲜，聚焦打造高质量的爆品。未来，银座集团还将在各个层面推出一系列加快适应消费升级需求的新变革。