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水产品谣言
本文转自：中国市场监管报
进入夏季，小龙虾、烤鱼等水产品大量上市，备受消费者欢迎。然而，关于水产品的谣言却给消费者带来一定困惑，特梳理部分水产领域的谣言，为消费者答疑解惑——
谣言1小龙虾是一种虫子，体内聚集了很多重金属
真相
小龙虾又叫“克氏原螯虾”，是一种淡水虾，不是虫子。小龙虾是杂食动物，以水底有机质、水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑等为食。因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体中生存，但这并不能说明小龙虾喜欢在污水里生活。野生小龙虾生长在稻田和水沟里，但为了满足市场需求，目前小龙虾绝大多数是人工养殖的，且养殖基地对水的洁净度要求很高。
由于环境适应能力很强，小龙虾能够在污染严重的地方存活下来。但是，它摄入的重金属大部分被转移到了外壳，且随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。即使水中有重金属，从生物富集的角度来说，重金属一般集中在小龙虾的头部，且不会积聚太多，消费者在吃小龙虾时只要不吃虾头即可。
谣言2 又粗又大的黄鳝是用药催肥的
真相
黄鳝变得又粗又大是因为在饲养过程中，采用科学的饲养方法，解决了影响黄鳝生长的水温和饵料等问题，与避孕药等药物无关。
资料显示，黄鳝刺少肉厚，营养价值较高，属高蛋白、低脂肪食品。黄鳝是以肉食性饵料为主要食物的杂食性鱼类,喜欢吃鲜活饵料,不吃腐烂变质的食物。黄鳝有忍耐饥饿的本领，吃饱一餐通常可以3天至5天不吃食物。黄鳝的摄食能力和饵料来源有限，其生长速度与摄食量多少有关。黄鳝在长期不摄食的情况下虽不会死亡，但体重会明显降低。如果使用避孕药，不仅不能促进黄鳝生长，反而会加速其死亡。因为黄鳝吃了添加激素的饲料后，可能出现代谢紊乱，导致抗病力变差，严重时会死亡。
谣言3 商家为了让鱼活跃添加药物，人食用后会致癌
真相
网上普遍所说的药物应该是“鱼浮灵”，事实上，“鱼浮灵”即固体双氧水，主要成分一般是过氧碳酸钠，投放到水中后，会水解为碳酸钠和双氧水，碳酸钠将提高水的pH值，双氧水碱性条件下更容易释放氧气，从而起到提高水体溶解氧的效果。
不法商贩可能使用不符合要求的化工品过氧碳酸钠来替代渔业用“鱼浮灵”，这种情况下确实有可能存在引入重金属等有害成分的风险，因此消费者应通过正规渠道购买水产品。
来源：科普中国
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快照生成时间：2023-05-11 09:45:23
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