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教你做川香糊辣带鱼

类别:健康 发布时间:2024-05-17 10:08:00 来源:每日看点快看

本文转自:汉中日报

教你做川香糊辣带鱼

带鱼性温、味甘、咸,有补脾、益气、暖胃的作用。为了让市民餐桌更丰富、吃得更美味健康,今天小编将与大家分享一道川香糊辣带鱼的做法。

食材:带鱼1条、杏鲍菇80克、葱段50克、干辣椒30克、干花椒5克、姜片、蒜片、葱段、葱丝、小米椒段、芹菜段、腰果适量。老抽3毫升、生粉10克、白糖、醋、盐、料酒、干红薯淀粉、菜油适量。

做法:1、带鱼洗净去掉头和尾,剩余部位改刀成5厘米长的段。2、将带鱼放入盆中加姜片、葱段、料酒、洋葱丝、小米椒段、芹菜节拌匀,腌制入味。3、将杏鲍菇切片,干辣椒切成3厘米长的节备用。4、另将白糖、醋、盐、老抽、生粉在碗内调匀。5、将腌好的带鱼段挑出,均匀裹上干红薯淀粉,将杏鲍菇片也均匀裹上干红薯淀粉。6、热锅倒油,烧至六成热时,分别下入带鱼段、杏鲍菇片炸至金黄色,捞出沥油。7、锅中倒油烧热,下入干辣椒段、干花椒、姜片、蒜片炒香,加入炸好的带鱼段、杏鲍菇片、葱段,勾入调好的味汁,撒入腰果翻炒均匀,即可装盘。

美食特色:带鱼中的脂肪酸含量高于淡水鱼,且脂肪酸成分近似橄榄美食油,有利于调节血脂,对心脏也有保护作用。

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快照生成时间:2024-05-17 12:45:32

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