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【天眼聚焦·长三角】屯堡寻根⑥：屯堡民俗里的江南密码
江南千条水，云贵万重山。“北有万里长城，南有千里屯堡”。600年前，明朝廷于贵州广置卫所、开展军屯，彼时的贵州逐渐变成了一个“大屯堡”。大量中原和两江地区将士及眷属、农民、商贾、工匠迁移至贵州，在漫长的岁月中生生不息、如缕不绝，与当地各民族水乳交融，形成了“活化石”般的屯堡文化。
近年来，贵州大力推进文化事业全面发展，通过实施红色文化重点建设、阳明文化转化运用、民族文化传承弘扬、屯堡文化等历史文化研究推广“四大文化工程”，为建设文化强国作出贵州贡献。屯堡文化是随着明代贵州建省与生俱来的文化血脉，承载着宏大的国家战略，具有维护国家统一、促进民族融合的重大价值。
河之畔、江之滨，山之谷、云之端。600年后，看金陵、寻古迹。天眼新闻开启“屯堡寻根”系列报道，寻源溯根，见证绵延六百年的家国亲情，发现贵州文化史、文明史形成发展的基本图景和演进路径。
易于储存，方便携带。屯堡饮食文化起源于明朝朱元璋“调北征南”时期，随着军士和商人及其家眷迁徙到滇、黔地区，带来了江南的饮食习俗和生活方式。
屯堡孃孃在南京老门东芥子园展示屯堡美食
江淮以淮扬菜为主，经过600多年的传承和发展，屯堡饮食文化在周边环境及饮食习俗的影响下，逐渐形成了江淮风味融入当地特色的屯堡风味。
屯堡八大碗
比如，屯堡著名的“八大碗”中的盐菜梳扣类似于南京的梅干菜蒸肉；古老钱蛋圈扣和南京蛋饺烧菜有相似之处。茨菇是江苏、安徽、浙江等地水中的植物，安顺旧州古镇上名菜里就有炒茨菇。
南京小吃梅花糕
此外，屯堡人还保留了祖先食鲜的习俗，南京人爱吃的马兰头、香椿头、菊花脑，屯堡人则将折耳根、蕨菜等融入日常饮食。
江南一直是我国织造业发达的地区，明朝时期，南京丝织工艺日臻成熟，在西迁中，手工艺者也将丝织技艺带到了贵州。这些技艺、花样、材料展现在了现在屯堡妇女的绣花鞋、腰带上、饰品上，让屯堡服饰成为屯堡文化独特的风景。
南京老门东芥子园展示屯堡服饰
起源于明太祖马皇后的家乡凤阳的“凤阳汉装”一直沿用至今，在屯堡街头，时常能见到“头上二个罩罩，耳上两个吊吊，腰上两个帚帚，脚上两个翘翘”的屯堡嬢嬢们穿着青蓝辉映、宽袍大袖、斜襟纽扣的汉装。她们的绣花鞋鞋尖高高翘起，因为明朝时男子在外征战，女子须一人顾家，便在鞋头藏入刀片以防身，久而久之，妇女们便用针线把它缝合起来，就演变成了现在的翘翘鞋。
如今，只能在南京一些博物馆的藏品中找寻明朝饮食、服饰等生活业态，所以，作为“明代生活的活化石”的屯堡文化更显珍贵。
贵州日报天眼新闻记者 杨静
编辑 王小婷
二审 杨韬
三审 覃淋
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快照生成时间：2025-02-20 23:45:02
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