“黑土优品”大米木耳指标优异

本文转自：黑龙江日报

对比国际先进标准

“黑土优品”大米木耳指标优异

本报讯（记者付宇）近日，省市场监管局联合中国标准化研究院，对比国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、澳大利亚、新西兰、日本等国家或地区先进标准，开展“黑土优品”产品标准、环境标准对比分析工作，制定发布了“黑土优品”大米、木耳标准两个对比分析研究报告。

研究报告主要基于我国《地表水环境质量标准》《农田灌溉水质标准》、“黑土优品”大米和木耳检验检测数据，对照国际食品法典委员会（CAC）《大米标准》、欧盟《地表水优先级物质和污染物的环境质量标准》、美国《碾米标准》、澳大利亚《食品标准法典》《土壤调查值-安康调查值》、新西兰《保护人体健康评价和管理土壤污染物国家环境标准》、日本《食品卫生法》《基本环境法土壤污染环境标准》等法规和标准，对比分析“黑土优品”大米、木耳种植产地环境指标、质量指标和安全指标。通过对比分析研究得出，我省“黑土优品”大米、木耳种植环境优越，产品指标优异。

“黑土优品”灌溉水质状况良好，有机污染物风险水平远低于国家标准、行业标准及相关国外标准中要求的最低限值；土壤肥力高，有机质含量高于国家《绿色食品产地环境质量》标准要求2.3倍，全氮含量高1.47倍，速效钾含量高0.6倍，速效磷含量高0.5倍；土壤环境状况良好，总砷含量显著低于新西兰和日本标准要求，总镉含量低于欧盟和澳大利亚标准要求，总铅含量显著低于欧盟、澳大利亚、新西兰标准要求。

“黑土优品”大米感官特点突出，色泽青白有光泽，蒸煮后口感绵软略黏，凉后仍能保持良好口感；碎米总量检测平均值为3.0%，优于美国、日本和我国国家标准中的最好等级要求；不完善粒检测值平均值为0.5%，检测结果优于日本和国家标准中最好等级要求；胶稠度是独有指标，数值越大表示制成米饭越柔软、品质越好，国外和国家标准中均未设定此项，我省地理标志产品五常大米、方正大米标准在等级评定中均有≥70%的规定。

“黑土优品”木耳水分含量指标优于国际食品法典标准，检测平均值为9.98%，国际食品法典标准规定不大于12%。干湿比、总糖、粗蛋白质等指标远高于国家标准，国际食品法典标准中未设定这些项目。干湿比指吸水后木耳重量比，比值越小质量越好，抽检数据为1︰13，优于国家标准1︰9以上的规定。总糖指糖类含量，数值越大越好，地理标志产品东宁黑木耳规定总糖≥44%，高于国家标准指标值1倍。灰分指杂质等含量，数值越低品质越好，抽检平均值为3.66%，优于国家标准灰分≤6.0%的规定。

下一步，省市场监管局将继续联合中国标准化研究院等国家权威机构，开展对比分析工作，发掘“黑土优品”“九珍十八品”独特区域优势，梳理优势指标，建立健全标准体系，定期发布对比分析报告，让消费者知晓、熟悉、认同“黑土优品”“九珍十八品”，凸显品牌价值，以标准升级促进“黑土优品”“九珍十八品”提质增效。