持续创新，臻味以科技硬实力领跑大健康时代坚果行业变革

消费日报网讯 以科技赋予坚果产品更多健康能量，让北京臻味坊食品有限公司在行业中脱颖而出。今年5月，被誉为全球食品届“奥斯卡”的第二十三届SIAL创新大赛获奖榜单在2025 SIAL西雅国际食品展上正式揭晓。该公司的植物甾醇酯夏威夷果仁油凝胶糖果成功入围TOP10。根植于自主创新的臻味营养师系列坚果产品正在引领行业的大健康变革，成为聚光灯的焦点。

SIAL创新大赛评委会关注到了坚果行业的消费升级趋势。植物甾醇酯夏威夷果仁油凝胶糖果的产品创意成功诠释了健康消费变化的关键点。首先，消费者的坚果消费偏好正在从“价格敏感”转向“品质优先”，更加注重产品品质和健康指示，愿意为高质量的产品支付高价。市场高端化走势明显。这款夏威夷果仁油凝胶糖果定位高端，实现了从“零食”到“珍品”的蜕变。

其次，大健康时代消费者对个性化营养方案有较高的需求。主动规划营养摄入，特别是在女性健康、体重管理和情绪调节等领域的需求激增。夏威夷果仁油凝胶糖果严选澳洲特级夏威夷果冷榨精制，含有丰富的植物甾醇，并通过先进的工艺锁住营养，促进Omega-3和0mega-6型多不饱和脂肪酸(PUFA)的精准摄入和高效吸收。

第三，消费者对坚果消费的品质需求在提高，便捷化、场景化消费需求在增加。北京臻味坊食品有限公司品牌创始人葛运兵介绍：臻味一直以来坚持以市场端也就是消费者需求为出发点，以用户需求切入消费场景，打造适配的产品。“这款夏威夷果仁油凝胶糖果从研发初始就严格定义原料白名单。既可以作为食品直接食用，也可以作为膳食补充剂。后期还将向个性化定制，如女性抗氧配方方面进行升级。”

据了解，以科技为支撑，北京臻味坊食品有限公司正在从传统食品生产企业向智慧化现代工厂实现新质提升。企业拥有数十人的研发团队，并与中国农业大学、北京市营养源研究所等机构建立了长期的共研共创密切合作关系。已经发展成一家坚果及坚果节令食品的研发、生产、云仓、销售于一体的健康食品智造企业。在北京拥有占地100余亩的10万级无菌净化车间，13000立方米的坚果原料保鲜库。

正是基于科技创新的长期主义企业策略，除了此次获奖的夏威夷果油凝胶糖果，臻味每日坚果复合营养粉也跻身第二十三届SIAL创新大赛入围产品。在2024年第二十一届SIAL创新大赛上，臻味高端坚果油也曾成功入围TOP10。屡获创新认可，这在众多参评企业中并不多见。

基于企业科技创新的硬实力，在产品的营养成分上能做到精准把控。每日坚果复合营养粉是首款整合神经酸与磷脂酰丝氨酸的冲调产品，通过超微粉碎实现坚果营养80%保留率，上市6个月复购率35%；DHA核桃油凝胶糖果突破性采用双源DHA，EPA含量46mg+，DHA含量22mg/粒，成功进入天猫儿童零食类目TOP10；植物甾醇酯夏威夷果仁油凝胶糖果每粒含植物甾醇酯125mg,靶向降低胆固醇吸收，中老年客群销量月均增20%。

葛运兵先生还介绍：“创新是企业增长的‘复利引擎’。关键在于精准锚定“技术独家性+需求空白点”两大关键点，形成专利壁垒，同时需通过快速反应和迭代机制保持市场敏感度。”他认为未来坚果行业将在如护眼、助眠等功能细分化，冻干粉、咀嚼片剂型等便携化创新产品，以及通过区块链技术实现原料溯源可视化方面展开创新实力的角逐。

SIAL创新大赛被誉为全球食饮行业创新发展的“风向标”。由业内专家、学者、媒体以及咨询机构组成独立的评审团，结合全球不同国家和地区的消费习惯及市场趋势，从愉悦、健康、保健、便捷、环保五大维度出发，评选出年度最具创新性的食饮产品。

“植物甾醇酯夏威夷果仁油凝胶糖果成功入围第二十三届SIAL创新大赛TOP10，是成绩也是我们持续创新的新起点。”葛运兵说。（于芳）